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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad.  Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?

¿Sabes lo que significa XO, VSOP y VS en la etiqueta de el Coñac?

La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad

.- La etiqueta VS “very special”: Cognac envejecido en barrica durante 2 años como mínimo .

.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: Esta etiqueta nos permite saber que el Cognac ha estado en barricas de roble durante cuatro años . Sin embargo, la edad promedio del Coñac en la categoría VSOP puede ser mayor que esta. Es el eau-de-vie más joven en la mezcla el que determina la calidad genuine del cognac. Es decir, en el momento en que se incorpora un eau-de-vie de cuatro años en la mezcla, se convierte automáticamente en un VSOP coñac, incluso si todos los demás componentes son mucho más antiguos.

.- La etiqueta XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y describe un coñac que ha estado en barricas de roble durante un mínimo de seis años. Pero los XO a menudo tienen un envejecimiento promedio mucho mayor .

También puedes encontrar estas nomenclaturas para Coñac

Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO

Coñac Extra: Se aplica a un Cognac que tiene al menos 6 años, en teoría, lo mismo que un XO. La calificación se usa a menudo para etiquetar una mezcla que ha permanecido más tiempo en barrica que  una XO.

Coñac  Vieux: representa una calificación entre las calificaciones oficiales de VSOP y XO.

Cognac Vieille Réserve: Superior a XO

Hors d´Age: “Más allá de la edad” Se utiliza para marcar al brandy de calidad muy elevada.

Vintage: esta etiqueta significa que el cognac es una mezcla única de un año en particular.  Hace referencia a el año de cosecha del producto, sin importar su permanencia en barrica

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