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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
El significado de VS, VSOP o XO en la etiqueta de una botella de Coñac
- XO significa “Extra Old” seis años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” cuatro años de envejecimiento en barrica de roble.
- VS significa “very special” dos años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
Otras etiquetas del brandy
Cognac Napoleon: Intermedia entre XO y VSOP
Extra: Superior a XO cognac de al menos 6 años, en teoría, lo mismo que un XO. La calificación se usa de forma generalizada para etiquetar una mezcla que es más vieja que una XO.
Vieux: representa una calificación entre las calificaciones oficiales de XO y VSOP.
Vieille Réserve: Una categoría complex a XO.
Coñac Hors d´Age: En la industria, se utiliza para diferenciar un producto de gran calidad, uno que está más allá de una clasificación oficial de edad.
Cognac Vintage: Un Vintage significa que el brandy es una mezcla única de un año en particular. Indica el año de cosecha del producto, no importa su tiempo de permanencia en barrica
La degustación de una copa de Coñac
