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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Las diferentes etiquetas del cognac según su envejecimiento.
.- VS “very special”: coñac envejecido en barrica durante 2 años como mínimo .
.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: Cognac envejecido en barrica durante 4 años .
.- XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y corresponde a un Cognac que se ha envejecido en barricas de roble durante un mínimo de seis años. No obstante, los XO a menudo tienen una edad promedio mucho mayor , y muchos XO brandy tienen 20 años o más.
Otras nomenclaturas
- Coñac Vintage: Un Vintage significa que el cognac es una mezcla única de un año en particular. Determina el año de cosecha del producto, no importa su edad
- Coñac Napoleon: Un cognac descrito como Napoléon es igual a un XO en términos de permanencia en barrica. Habitualmente suele comercializarse como categoría intermedia entre VSOP y XO.
- Coñac Vieille Réserve: Más envejecimiento que la categoría XO.
- Hors d´Age: “Más allá de la edad” Calidad excepcional, más allá de la edad.
- Cognac Extra: Suele aplicarse a un Cognac de al menos 6 años, en teoría, semejante a un XO.
- Cognac Vieux: representa una calificación entre las calificaciones oficiales de XO y VSOP.
Diferentes teorías para disfrutar de una copa de Coñac
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