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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Cada botella de brandy lleva una señal que indica su edad, son las etiquetas VSOP, VS y XO Su significado
Las etiquetas VSOP, VS y XO en cada botella de coñac indican su edad. Su significado
.- La etiqueta VS “very special”: brandy envejecido en barrica durante 2 años como mínimo .
.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: Un Coñac VSOP es aquel donde el brandy más joven de la mezcla se envejece durante al menos cuatro años en barrica. Es el eau-de-vie más joven en la mezcla el que determina la calidad real del brandy. Es decir, en el momento en que se incorpora un eau-de-vie de cuatro años en la mezcla, se convierte automáticamente en un VSOP cognac, incluso si todos los demás componentes son mucho más antiguos.
.- La etiqueta XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y se aplica a un brandy que consiste en eaux-de-vie que se ha envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 6 años.
También puedes encontrar estas nomenclaturas del Coñac
- Napoleon: Un Coñac descrito como Napoléon es igual a un XO en términos de edad. Sin embargo, un Coñac Napoleon generalmente se comercializa como una categoría intermedia de VSOP y XO.
- Extra: Más de 6 años en barrica cognac con al menos 6 años, en teoría, lo mismo que un XO. La calificación se usa habitualmente para etiquetar una mezcla que es más vieja que una XO.
- Cognac Vieux: Esta etiqueta se aplica a una calidad intermedia entre XO y VSOP.
- Coñac Vieille Réserve: Superior a XO
- Hors d´Age: Calidad excepcional, más allá de la edad.
- Coñac Vintage: Un Vintage significa que el Coñac es una mezcla única de un año en particular. Determina el año de cosecha del producto, no importa su periodo de envejecimiento
Diferentes teorías para disfrutar de una copa de coñac
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