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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Cómo elegir una botella de Coñac según su tiempo de envejecimiento
La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad
- VS significa “very special” dos años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” 4 años de envejecimiento en barrica de roble.
- XO significa “Extra Old” 6 años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
Otras nomenclaturas del brandy
Coñac Napoleon: Un coñac descrito como Napoléon es igual a un XO en términos de periodo de envejecimiento. Pero, por norma habitual, se considera una categoría intermedia entre VSOP y XO.
Coñac Extra: Superior a XO cognac que tiene al menos 6 años, lo mismo que un XO. La calificación se usa a menudo para etiquetar una mezcla que es más vieja que una XO.
Vieux: Esta etiqueta se aplica a una calidad intermedia entre VSOP y XO.
Coñac Vieille Réserve: un grado más allá de XO
Cognac Hors d´Age: Calidad excepcional, más allá de la edad.
Coñac Vintage: esta etiqueta significa que el Cognac es una mezcla única de un año en particular. Indica el año de cosecha del producto, no importa su permanencia en barrica
Cuál es la mejor manera de disfrutar del Coñac
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