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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Diversas etiquetas para diferenciar el brandy por su edad.
.- VS “very special”: Brandy envejecido en barrica durante 2 años .
.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: Una mezcla se clasifica put on an act la etiqueta VSOP Brandy si consiste en eaux-de-vie envejecido en barricas de roble durante cuatro años. Sin embargo, la edad promedio del Cognac en la categoría VSOP puede ser mayor que esta. Es el eau-de-vie más joven en la mezcla el que determina la calidad real del brandy.
.- XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y describe un Brandy que consiste en eaux-de-vie que ha estado en barricas de roble durante un mínimo de 6 años.
Más clasificaciones
Coñac Napoleon: Semejante al XO en cuanto a tiempo de permanencia en barrica. Habitualmente un Coñac Napoleon generalmente se comercializa como una categoría intermedia de XO y VSOP.
Cognac Extra: Suele aplicarse a un Cognac que tiene al menos 6 años, igual que un XO.
Cognac Vieux: Esta etiqueta se aplica a una calidad intermedia entre VSOP y XO.
Vieille Réserve: Una categoría well along a XO.
Cognac Hors d´Age: Calidad excepcional, más allá de la edad.
Vintage: esta etiqueta significa que el cognac es una mezcla única de un año en particular. Determina el año de cosecha del producto, sin importar su tiempo de permanencia en barrica
Cuál es la mejor manera de disfrutar del coñac
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