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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad.  Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?

El envejecimiento es un factor que puede determinar la calidad de un brandy

La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad

.- La etiqueta VS “very special”: Esta etiqueta indica que el Coñac ha estado en barricas de roble durante 2 años .

.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: Un Coñac VSOP es donde el brandy más joven de la mezcla se envejece durante al menos 4 años en barrica. Sin embargo, la edad promedio del Coñac en la categoría VSOP puede ser mayor que esta. Es el eau-de-vie más joven en la mezcla el que determina la calidad genuine del Coñac. Es decir, en el momento en que se incorpora un eau-de-vie de cuatro años en la mezcla, se convierte automáticamente en un VSOP Coñac, incluso si todos los demás componentes son mucho más antiguos.

.- La etiqueta XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y corresponde a un coñac que se ha envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 6 años.

Otras etiquetas

  • Cognac Vintage: Un Vintage significa que el cognac es una mezcla única de un año en particular. Hace referencia a el año de cosecha del producto, sin importar su edad
  • Cognac Napoleon: Semejante al XO en cuanto a periodo de envejecimiento. Por lo general, un Cognac Napoleon generalmente se comercializa como una categoría intermedia de VSOP y XO.
  • Coñac Vieille Réserve: Más permanencia en barrica que la categoría XO.
  • Coñac Hors d´Age: “Más allá de la edad” En la industria, se utiliza para etiquetar un producto de gran calidad, uno que está más allá de una clasificación oficial de edad.
  • Cognac Extra: Este es un cognac que tiene al menos 6 años, en teoría, semejante a un XO. La calificación se usa por lo general para etiquetar una mezcla que ha permanecido más tiempo en barrica que una XO.
  • Cognac Vieux: periodo de envejecimiento intermedio entre VSOP y XO.

¿Hay una forma de beber Brandy?

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