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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Elegir un Brandy por su edad
- VS significa “very special” dos años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” cuatro años de envejecimiento en barrica de roble.
- XO significa “Extra Old” seis años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
Más clasificaciones del Cognac
- Cognac Vintage: esta etiqueta indica que el brandy es una mezcla única de un año en particular. Hace referencia a el año de cosecha del producto, no importa su edad
- Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO
- Vieille Réserve: Se utiliza para designar tiempo de permanencia en barrica superior a XO.
- Cognac Hors d´Age: “Más allá de la edad” En la industria, se utiliza para etiquetar un producto de muy elevada calidad, uno que está más allá de una clasificación oficial de edad.
- Cognac Extra: Este es un Cognac con al menos 6 años, igual que un XO. La calificación se usa de forma generalizada para etiquetar una mezcla que se ha envejecido más que una XO.
- Coñac Vieux: edad intermedio entre VSOP y XO.
Diferentes teorías para disfrutar de una copa de Coñac
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