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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
¿Sabes lo que significa XO, VSOP y VS en el Coñac?
La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad
.- La etiqueta VS “very special”: Coñac envejecido en barrica durante 2 años .
.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: Una mezcla se etiqueta VSOP cognac si está envejecido en barricas durante un mínimo de cuatro años.
.- XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y es la etiqueta de un brandy que consiste en eaux-de-vie que ha estado en barricas de roble durante un mínimo de 6 años.
Otras nomenclaturas del Cognac
- Cognac Napoleon: Semejante al XO en cuanto a envejecimiento. Aunque, se considera una categoría intermedia entre XO y VSOP.
- Vieille Réserve: Más categoría que XO.
- Coñac Hors d´Age: Se utiliza para diferenciar al Brandy de calidad muy alta.
Cómo beber brandy
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