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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
¿Qué significa XO, VSOP y VS en la etiqueta de una botella de brandy?
.- La etiqueta VS “very special”: 2 años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
.- VSOP “Very Superior Old Pale”: Un Cognac VSOP es aquel donde el brandy más joven de la mezcla se envejece durante al menos cuatro años en barrica.
.- XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y se aplica a un cognac que ha estado en barricas de roble durante un mínimo de seis años. Sin embargo, los XO a menudo tienen un envejecimiento promedio mucho mayor .
Otras nomenclaturas
- Cognac Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO
- Extra: Más de seis años en barrica brandy de al menos 6 años, en teoría, igual que un XO.
- Cognac Vieux: envejecimiento intermedio entre XO y VSOP.
- Vieille Réserve: Se utiliza para designar tiempo de permanencia en barrica superior a XO.
- Cognac Hors d´Age: “Más allá de la edad” Se utiliza para catalogar al Brandy de calidad muy excepcional.
- Coñac Vintage: Un Vintage significa que el Coñac es una mezcla única de un año en particular. Determina el año de cosecha del producto, sin importar su edad
Cómo beber coñac
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